Profusion d'arômes

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En Suisse et à l’étranger, la cuisson sous vide est une méthode appréciée depuis longtemps par les grands cuisiniers, car elle offre une multitude d’avantages convaincants. Ce n’est pas pour rien que les experts culinaires parlent du mode de cuisson le plus spectaculaire de ces 35 dernières années. Désormais, Vacuisine de V-ZUG permet également de préparer en un tournemain les aliments et les plats les plus variés à un niveau digne des grands étoilés, même dans sa propre cuisine.

En quoi Vacuisine est-il révolutionnaire?

Les aliments, emballés sous vide, sont enserrés par un film plastique protecteur. Ce dernier permet de conserver à la perfection l’arôme naturel et la couleur appétissante des denrées, qui cuisent à la vapeur. Vacuisine offre un plaisir accru, non seulement pour les sens, mais aussi pour le bien-être. Car la cuisson délicate sous vide contribue à préserver de précieux ingrédients, excellents pour la santé. En outre, la cuisson sous vide a de remarquables effets sur la texture. Ainsi, le poisson cuit de cette manière ne s’effrite pas, et même les fruits conservent en grande partie leur texture et leur fraîcheur. La cuisson Vacuisine, qui s’effectue à basse température, confère à la viande et au poisson un moelleux impossible à obtenir avec les techniques conventionnelles.