Cantucci

aux noisettes et aux fèves Tonca

Préparation

20 minutes

Temps de repos

30 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Pièces

40

Combair V2000 à partir de 2021

Cantucci

2 œufs (substituts d’œuf végan)

mélangés selon les indications sur l’emballage

250 g de farine blanche

180 g de sucre

½ cc de fève tonka

râpée

1 pincée de sel

2 cc de levure chimique

25 g de margarine

175 g de noisettes

grillées

Cuisson

Sucre pour rouler la pâte

Cantucci

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à la margarine incluse pour former une pâte. Incorporer délicatement les noisettes à la pâte.

Recouvrir la pâte et la déposer 30 minutes au frais.

Cuisson

Préchauffer l’espace de cuisson à l’air chaud à 190 °C.

Diviser la pâte en 3 pâtons. Avec chaque pâton, former une bûchette de 3 cm d’épaisseur et de la même longueur que la plaque à gâteaux. Rouler les bûchettes dans le sucre et les déposer sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé. Cuire au niveau moyen pendant 20 minutes.

Sortir les rouleaux de l’espace de cuisson. Les laisser un peu refroidir et couper des rondelles en biais de 1 cm environ. Disposer à nouveau les rondelles sur la plaque à gâteaux sur la face coupée.

Terminer la cuisson au niveau moyen pendant 10 minutes.

Etapes de cuisson

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 190 °C avec Air chaud

Préchauffage terminé. Enfourner l’aliment à cuire.

Air chaud 190 °C pendant 25 min

Retirer l’aliment à cuire. Préparer.

Enfourner l’aliment à cuire. Poursuivre la cuisson.

Air chaud 190 °C pendant 10 min

Conseils

Conserver les cantucci dans un récipient fermé à l’abri de la lumière.

Informations complémentaires

Numéro de recette

B33

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

26/01/22