Afrika

Uit de bergregio van Oost-Afrika en van het Arabische schiereiland zijn enkele van de beste koffiesoorten ter wereld afkomstig. De koffies van deze regio zijn zo verleidelijk en complex qua smaak dat zelfs koffiekenners zich afvragen, wie toch al dat fruit en die kruiden door hun koffie gemengd heeft. De koffiesoorten beschikken over intensieve bessen- en bloesemaroma's en herinneren aan citrusvruchten, cacao en kruiden.

Ethiopië

In Ethiopië heeft de wilde Coffea arabica zijn laatste toevluchtsoord gevonden, waar deze plant in andere landen vrijwel uitsluitend nog geteeld wordt. Alle rond 10 miljard Coffea arabica-planten ter wereld, of ze nu in Brazilië, Kenia, Costa Rica of elders groeien, zijn afkomstige van wilde planten uit Ethiopië.

Tegenwoordig is het land nog altijd een belangrijke koffieproducent en Afrika's grootste exporteur. Ethiopische kwaliteitskoffies zijn uniek qua smaak.

Coffea arabica is de belangrijkste en edelste onder de koffiesoorten, en in het wild groeiende Ethiopische arabica hoort tot het beste, wat de wereldmarkt te bieden heeft. Omdat wilde koffie slechts een kleine oogst oplevert, bezitten de bonen een geconcentreerd aroma dat geen andere koffie ooit kan bereiken.

Shortberry, Longberry, Yrgacheffe en Harrar zijn bekende soorten uit dit land.

Kenia

Koffie uit Kenia laat niets te wensen over. Hij wordt beschreven als heerlijk aromatisch, aangenaam fruitig en qua zuur en body zeer uitgebalanceerd.

Liefhebbers van deze koffie waarderen de elegante ongedwongenheid van zijn frisfruitige smaak, die vaak ook naar citroenachtige neigt. Zijn bijzonderheid is de lang aanhoudende smaak in de mond. De bonen worden voor het merendeel aangebouwd op hoogtes tussen 1500 en 2100 meter boven de zeespiegel.

De teeltgebieden zijn deels in het bezit van de staat. Tweemaal per jaar wordt er geplukt: de vroege oogst vindt plaats tussen mei en juli, de belangrijkste oogst tussen november en januari.

Zimbabwe

De koffieplantages van Zimbabwe bevinden zich in het oostelijke hoogland, niet ver van de grens met Mozambique. Het belangrijkste teeltgebied ligt rondom de stad Chipinge.

De koffie wordt gekenmerkt door een milde, pure en fruitige smaak. Qua smaak is de koffie vergelijkbaar met die uit Kenia, maar hij is een tikkeltje kruidiger.

Tanzania

Koffie is een van de belangrijkste exportproducten van Tanzania. De koffie wordt grotendeels geproduceerd door kleinschalige telers, die zich in coöperaties aaneengesloten hebben. Parelbonen worden in grote hoeveelheden geteeld.

Men zegt dat deze boon een zeer intensieve smaak heeft. Een populaire koffie is de Chagga AA, die in Moshi, niet ver van de Kilimanjaro wordt geteeld.