Azië

Deze bonen vormen de smaakvolle tegenhanger van de Latijns-Amerikaanse koffies. Ze zijn doorgaans zacht, hebben een vol body, een aardse smaak en vaak ook een lichte noot van kruiden.

India

Koffie uit India is met name bekend vanwege zijn speciale bereidingsproces, «Monsooing». De geoogste bonen worden minimaal zes weken blootgesteld aan moessonwinden en -regen. De pure moessonarabica's Mysore en Malabar zijn tegelijkertijd pittig, licht, kruidig en zurig.

Kwalitatief hoogwaardige koffie wordt niet alleen geteeld in de deelstaat Karnataka, maar ook in Tellichery en Malabar in de deelstaat Kerala. Bovendien in het zuidwesten en in Nilgeris in de zuidoostelijke deelstaat Tamil Nadu.

De smaak van Indiase koffie is zacht, kruidig en heeft een krachtige body.

Papoea-Nieuw-Guinea

De koffie wordt vrijwel uitsluitend geteeld op hoogtes van 1300 tot 1800 meter boven de zeespiegel op kleine farms, die vaak diep in de wouden verscholen liggen.

Deze koffiesoorten zijn de «zwaargewichten» in de koffiewereld - in koffiemelanges zorgen ze voor een indringende, diepe smaak met lange afdronk.