Midden-Amerika

Centraal-Amerika is rijk aan karaktervolle koffies, die door deskundigen als flink pittig worden beschreven.

Costa Rica

Costa Rica is een eilandstaat met een lange traditie van koffieteelt. Er wordt uitsluitend hoogwaardige arabicakoffie geteeld, die in de zogenaamde natte bereiding wordt verwerkt. De vruchtbare vulkanische bodems in het Meseta Central in combinatie met de klimaatinvloeden van twee oceanen maken van Costa Rica een selectief teeltgebied.

Het beste teeltgebied ligt in het zuidwesten, in Barahona. Andere fijne koffiesoorten komen uit Juncalito en Ocua. De koffies, die ook als Santa Domingo worden aangeduid, zijn mild en rond van smaak met een fijn zuurtje en aangename aroma's.

Uitstekende soorten zijn Tarrazu, Tres Rios en Tournon. Het zijn geconcentreerde, sterk aromatische koffies, die goed uitgebalanceerd en licht zurig zijn.

El Salvador

Door het land loopt een keten van vulkanen, wat vruchtbare bodems oplevert waarop de koffieplant goed gedijt. El Salvador produceert een uitgebalanceerde koffie met een eigen smaak.

Exclusieve arabica's combineren de typische koffiesmaak van Centraal-Amerika: ze zijn mild aromatisch, hebben een licht body en een licht zuurtje. Het bekendste merk is Pipil.

Een buitengewone koffie is de Pacamara, waarvan het beste teeltgebied bij Santa Ana, niet ver van de grens met Guatemala, ligt. Het krachtige, maar niet te zware body en het milde aroma maken van de Pacamara een buitengewone smaakbelevenis.

Guatemala

Tegenwoordig wordt koffie grotendeels in het zuiden van het land aangebouwd, waar de berghellingen van de Sierra Madre met hun vruchtbare bodems ideale condities bieden.

Een rijk aroma en veel body, dat zijn de kenmerken van deze uitgelezen koffie. De harmonieuze mildheid met lichte zuurpieken maakt de koffie aangenaam en prettig. Een uitstekend teeltgebied is Antiqua.

De soorten Huehuetenangos en Coban zijn voortreffelijk. Deze soorten worden als rond, vaak kruidig of een tikkeltje chocoladeachtig beschreven.

Hawaii

De koffieplanten worden geteeld op de hellingen van de Mauna Loa, Hualalai en Mauna Kea in een ideaal klimaat: tropisch, met zon en schaduw, een vulkanische bodem die de koffie een intensief fruitig-kruidig aroma verleent.

De excellente Zuidzeekoffie heeft een vol, mooi, fruitig body, maar niet veel zuur. Lichte, zoete nootnuances verlevendigen de bevallige smaak.

De meest begeerde soort heet Kona en is puur nauwelijks te krijgen. Men zegt dat de koffieplant nergens ter wereld zulke ideale groeicondities kan vinden als op Hawaï.

Jamaica

Hier zijn alle condities aanwezig, om van de Blue-Mountainkoffie een van de beste koffies ter wereld te maken: in het oosten van het door vochtigwarme wind verwende eiland, ligt een bergketen met bergtoppen van meer dan 2200 meter hoog.

Op de berghellingen bevinden zich al meer dan twee eeuwen lang mooi terrasvormige teeltgebieden op zeer vruchtbare bodem, die schaduw krijgen van avocado- en bananenbomen, vocht ontvangen uit de bergbeken en met arabica's worden beplant, die in de 18e eeuw vanuit Martinique werden geïmporteerd.

Puerto Rico

Puertoricaanse koffie is van nature mild, met een krachtig body en een expressief aroma. De topkoffies zijn van wereldklasse, tot de fijnste koffies behoren de Yaouco Selecto en de Grand Lares.

De Yauco Selecto groeit op slechts drie koffiefarms in het zuidwesten van het eiland en wordt gekenmerkt door een grote volheid aan smaak, een intensief aroma en een opmerkelijke afdronk. Deze koffie is weliswaar duur, maar heeft daarentegen een onvergetelijke smaak. Het hoogland biedt, naast een vruchtbare kleigrond, een gematigd klimaat en een langere, van oktober tot februari durende regentijd.

De Yaouko Selecto blijft tot verscheping in de hulzen, om optimaal vers te blijven. Dat betekent dat de pitten pas na ontvangst van de bestelling worden gepeld. Het is een prachtige koffie: fruitig, vol en niet bitter. Het krachtige body maakt van deze koffie een smaakbelevenis.