Bereiding
30 minuten
Rusttijd
1 uur 20 minuten
Gaartijd
20 minuten
Porties
8
Bereiding
400 g tarwe/speltmeel («Zopfmehl»)
100 g volkoren meel
3 el rietsuiker
2 tl peperkoekkruiden
½ in blokjes gist
300 ml water
100 g studentenhaver
½ el zout
De studentenhaver fijn hakken.
De bloem, de suiker, het gist en het water in een kom doen en op de laagste stand 8 minuten mixen. Zout toevoegen en nogmaals 2 minuten mixen. Het notenmengsel toevoegen en het deeg gedurende 5 minuten op de hoogste stand kneden. Het deeg in de gaarruimte met het programma «Laten rijzen» laten rijzen tot het dubbele volume.
Profi-bakken Laten rijzen 32 °C gedurende 1 Hrs
Het deeg in acht stukken verdelen. Van ieder stuk een ca. 12 cm lange rol maken. Iedere rol aan beide kanten elk 3 keer schuin insnijden. De rollen op twee met bakpapier beklede bakplaten leggen en in de vorm van een dennenboompje trekken. De stam vormen.
De bakplaten op niveau 1 en 3 in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the pastry in
Profi-bakken brood 180 °C gedurende 20 Mins
100 g poedersuiker
1 el water
2 el hagelsuiker
De poedersuiker en het water in een kleine kom met elkaar mengen. De takken van de gebakken dennenboompjes met een bakkwast of met de rug van een lepel met het mengsel bestrijken en met hagelsuiker bestrooien.
Tips
De dennenboompjes kunnen zonder suikerglazuur ingevroren worden.
In plaats van hagelsuiker kunnen ook gekleurde suikerbolletjes worden gebruikt.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
