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„In der Küche ist es wie in der Musik. Man muss erst komponieren, bevor man spielen kann.“ Mit dieser Metapher pflegt Philippe Rochat seine Tätigkeit zu umschreiben. Der Schweizer Starkoch ist ein begnadeter Künstler, der sein Team brilliant dirigiert, um unvergessliche kulinarische Sinfonien zu erschaffen. Seine Ideen schöpft er aus den vier Jahreszeiten: Er lässt sich inspirieren von den unzähligen Geschmäckern und Gerüchen, die die Natur in ihren saisonalen Ausprägungen bereit hält.
Philippe Rochat ist ein Meisterkoch von internationalem Ruf mit 19 Gault-Millau-Punkten und drei Sternen im Guide Michelin. Und in seiner Küche steht ein weiterer Star: der Combi-Steam SL von ZUG – wie er selbst ein Vorbild in Sachen Innovation und Perfektion. Für Philippe Rochat steht die Qualität immer an erster Stelle. Um der Beste zu sein, sagt er, muss man das Beste geben, vor allem aber auch das Beste haben.
Video Rochat
