Cuire

Dans l'espace de cuisson d'un steamer, la vapeur se répartit uniformément. En entrant en contact avec l'aliment, elle se condense et transmet son énergie thermique à l'aliment, qui est cuit en douceur. Ainsi, les vitamines, sels minéraux et oligo-éléments sont préservés, comme le goût intrinsèque du produit.
La vapeur offre un autre avantage: dès que l'aliment a atteint la température de la vapeur, celle-ci ne se condense plus. Ainsi, rien ne brûle. De même, la surcuisson est quasi impossible avec un steamer sans pression, ce qui permet de cuire à la vapeur, avec précision, toutes sortes de légumes.