Profusione di aromi

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In Svizzera e all'estero, la cottura sotto vuoto è una tecnica di cottura apprezzata da tempo dagli chef rinomati, perché offre molteplici vantaggi convincenti. Non per niente gli esperti gastronomi  parlano del metodo di cottura più spettacolare degli ultimi 35 anni. Vacuisine di V-ZUG consente ormai di preparare agevolmente i cibi e i piatti più svariati al livello delle grandi star, anche nelle cucine private.

Cosa rende Vacuisine rivoluzionario?

Con il confezionamento degli ingredienti sotto vuoto si applica una pellicola plastica protettiva aderente all'alimento. Questa pellicola protettiva permette di conservare perfettamente l'aroma naturale e il colore appetitoso dei cibi cotti al vapore. Vacuisine offre un piacere maggiore non solo per i sensi, bensì anche per la salute. La cottura delicata sotto vuoto contribuisce a preservare meglio le sostanze preziose per la salute. La cottura a vuoto ha inoltre anche degli effetti vantaggiosi sulla consistenza. Ad esempio il pesce cotto sotto vuoto rimane compatto e anche la frutta cotta conserva ampiamente la propria freschezza croccante. Nella preparazione Vacuisine si impiegano basse temperature che contribuiscono a rendere carne e pesce teneri in un modo impossibile da ottenere con le tecniche di cottura convenzionali.