Ulteriori vantaggi

Frollatura della carne

La carne confezionata sotto vuoto può essere conservata in frigorifero (secondo le indicazioni del macellaio) per ottenere una frollatura ottimale.

Sottaceti veloci

Confezionare le verdure sotto forma di rondelle, striscioline, dadini o palline sotto vuoto insieme a un decotto freddo (ad es. aceto, zucchero, spezie). In questo modo si impregnano dell'aroma in pochissimo tempo, senza doverle riscaldare in padella nel decotto bollente e far asciugare a lungo.

Sacchetti sotto vuoto anziché vasi per conserve

Verdure marinate o chutney: sono tante le cose che si possono confezionare sotto vuoto e conservare perfettamente nei sacchetti. Nel frigorifero i sacchetti occupano meno spazio dei vasetti per conserve.