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«In cucina funziona come nella musica. Bisogna comporre prima di poter suonare.» Con questa metafora Philippe Rochat cerca di descrivere al meglio la sua attività. Il grande chef svizzero è un artista ispirato che dirige il suo team in modo brillante, per creare indimenticabili sinfonie culinarie. Per le sue idee attinge alle quattro stagioni, traendo ispirazione dagli innumerevoli gusti e profumi che la natura offre nelle sue espressioni stagionali.
Philippe Rochat è uno chef di fama internazionale con 19 punti Gault-Millau e 3 stelle nella Guide Michelin. E nella sua cucina troviamo un'altra star: il Combi-Steam SL di ZUG - come lui un esempio di innovazione e perfezione. Per Philippe Rochat la qualità viene sempre al primo posto. Per essere il migliore, dice, si deve dare il meglio e, soprattutto, avere anche le cose migliori.
Video Rochat
