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Lemon curd

Lemon curd

Zubereitung

15 minuti

Ruhezeit

3 ore

Garzeit

20 minuti

Portionen

4

Combair-Steam SL dal 2017

Preparazione

35 g di burro

2 uova

75 g di zucchero

1 limone

, 

succo

Sciogliere il burro. Frullare le uova, lo zucchero e il succo di limone e incorporare il burro fuso alla fine.

Versare il composto in un sacchetto per sottovuoto e confezionare sottovuoto a intensità 1. Collocare il sacchetto sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.

Vacuisine 85 °C per 15 Min.

Togliere il sacchetto dalla camera di cottura, scuoterlo bene e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 3 ore.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG SA

Erstellt am

11.12.19

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