Spanakopita

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

500 g di spinaci in foglia

olio d’oliva per rosolare

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di aneto

1 limone non trattato

un po’ di scorza grattugiata e succo

1 CT di sale

un po’ di pepe

un po’ di pepe di Cayenna

un po’ di noce moscata

2 uova

1 CM di amido di mais

300 g di feta

sbriciolata

8 fogli di pasta per strudel

60 g di burro

fuso

Tritare finemente cipolla e aglio. Lavare gli spinaci, scolarli bene e tritarli grossolanamente. Tritare il prezzemolo e l’aneto.

In una padella grande con un po’ d’olio imbiondire la cipolla e l’aglio a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci, continuare a rosolare coperto finché non perdono volume. Aggiungere le erbe aromatiche.

Strizzare bene gli spinaci e condire con tutte le spezie fino alla noce moscata inclusa. In una ciotola amalgamare le uova e l’amido di mais. Aggiungere agli spinaci con la feta e mescolare.

Foderare con carta da forno il fondo della tortiera con chiusura a cerniera. Ungere il bordo della tortiera con un po’ di burro fuso. Cospargere di burro un foglio di pasta per strudel e stenderlo nella tortiera con la parte imburrata rivolta verso l’alto. Lasciar sporgere dalla tortiera la pasta in eccesso. Premere il foglio di pasta con forza sul fondo e sul bordo. Ruotare un po’ lo stampo e ripetere l’operazione fino a stendere tutti i fogli di pasta. Premere di nuovo la pasta con forza sul fondo e sul bordo e bucherellare con una forchetta.

Versare il ripieno nello stampo. Ripiegare all’interno i fogli di pasta sporgenti creando delle lievi grinze. Spennellare il bordo della pasta con il resto del burro.

Preriscaldare la camera di cottura a 210 °C con PizzaPlus.

Cuocere la spanakopita per 25 minuti su una griglia sull’appoggio centrale.

Togliere la spanakopita dalla tortiera con chiusura a cerniera e lasciar riposare per 10 minuti.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 210 °C con PizzaPlus

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

PizzaPlus 210 °C per 25 Min.