V-ZUG Fascination

Petits, polyvalents, novateurs et exigeants en termes de qualité – V-ZUG et la Suisse n’ont pas seulement beaucoup en commun, ils vont également de pair comme la fondue et le pain. Après une enfance passée entre l’eau limpide du lac de Zoug et le massif du Pilat, V-ZUG incarne aujourd’hui les valeurs suisses, des valeurs qu’elle propage aux quatre coins de la planète afin d’offrir aux gens du monde entier le meilleur, à savoir la perfection suisse à la maison.

Nenad Mlinarevic – il n’y a pas plus suisse

Nenad Mlinarevic ne sert à ses clients que des produits suisses sélectionnés sur le volet et préparés à un haut niveau de qualité. Un choix délibéré qui ne ravit pas seulement les hôtes de son restaurant, mais aussi les experts gastronomiques. Cet ambassadeur de V-ZUG a été élu par Gault&Millau «Cuisinier de l’année 2016».

Alors que les vagues baignent paisiblement les rives du lac des Quatre-Cantons, les fourneaux de la cuisine de Nenad Mlinarevic au restaurant focus tournent à plein régime. Le cuiseur à vapeur combiné fonctionne, les poêles frémissent et l’équipe se concentre sur son travail. Cuisinier de renom, Nenad Mlinarevic a repris le restaurant situé dans le Park Hotel Vitznau il y a environ cinq ans et a depuis acquis 18 points Gault&Millau et 2 étoiles Michelin. Nenad Mlinarevic sort des sentiers battus: il utilise uniquement des ingrédients d’origine suisse. Le régionalisme n’est certes pas une idée révolutionnaire, mais aucun autre grand gastronome suisse ne suit cette voie de manière aussi conséquente.

Le concept du grand chef nécessite de la ténacité ainsi qu’une importante portion de créativité.

Créer des mets purement suisses signifie, par exemple, renoncer au poivre, à l’huile d’olive, au turbot breton, aux entrecôtes américaines et au foie gras. Devenu fervent adepte de la grande diversité des produits suisses, Nenad Mlinarevic a déniché de véritables trésors, comme le safran d’Argovie, le bœuf Angus d’Ennetbürgen, les citrons verts de Suisse romande ou l’huile de baie d’églantier de Bâle. «Je trouve plus passionnant de proposer à mes clients de telles trouvailles que de leur servir les sempiternels homards, caviars et noix de Saint-Jacques», explique le grand chef.

Qui connaît les producteurs, cuisine de manière différente.

Il choisit minutieusement les producteurs de ses ingrédients, car une qualité aussi bonne que constante est essentielle à la haute gastronomie. «Pour moi, il est important que le chemin parcouru par les aliments, du producteur à l’assiette, soit aussi court que possible et que la qualité et le goût naturel des produits soient au premier plan», raconte Nenad Mlinarevic. Il ne fait que deux exceptions à son concept: il refuse de renoncer au café et au chocolat, bien que ces deux matières premières soient originaires d’outre-mer.

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Coup d’œil dans la cuisine de Nenad

Ce gastronome d’exception ne se caractérise pas uniquement par son intelligence culinaire, mais aussi par sa capacité à gérer son équipe. Si vous désirez voir la brigade du focus en action, il vous suffit de venir, du mardi au dimanche, à la «Chef’s Table» pour déguster, dans les cuisines, un repas de 9 plats.

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Gâteau aux poires séchées

Déguster à la maison presque comme au restaurant focus: Nenad Mlinarevic a créé, pour V-ZUG, des recettes exclusives, comme le gâteau «Schlorzi» fourré à la pâte de poires séchées qui convainc aussi bien en tant que léger dessert printanier qu’en tant que douce collation.

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Coquelet et dip à l’huile de colza

La viande des coquelets est, par nature, particulièrement tendre. Dans cette recette de Nenad Mlinarevic, la viande est placée dans un sachet sous vide et cuite à la vapeur. Elle reste ainsi extrêmement juteuse et goûteuse.

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La Suisse: le petit pays aux grandes idées

Les innovations de V-ZUG facilitent les tâches ménagères pour les familles du monde entier. Une approche typiquement suisse, car depuis des siècles déjà, des entreprises helvétiques changent la face du monde grâce à des inventions raffinées et des produits d’une qualité intransigeante.

Si le train n’a que cinq minutes de retard, les Suisses doivent se réorganiser. L’ordre dans les buanderies communes représente l’un des facteurs d’irritation principaux dans les maisons plurifamiliales. La Suisse est un pays singulier qui possède des records remarquables: le réseau ferroviaire le plus dense du monde, le système politique possédant le droit de codécision le plus poussé au niveau national et le nombre de brevets le plus important du monde par million d’habitants. La force novatrice de ce petit pays alpin possède une longue tradition et a donné naissance à de nombreuses inventions devenues entre-temps indispensables au quotidien. Le sucre en morceaux, le papier aluminium ou la bande Velcro ne sont que quelques exemples.

V-ZUG apporte aussi sa précieuse contribution.

Les nouveautés mondiales comme le programme Fondue/Raclette du lave-vaisselle Adora ou le Combi-Steam MSLQ enthousiasment et inspirent les gens d’Amsterdam à Melbourne. Depuis sa création en 1913, l’entreprise V-ZUG est ancrée au cœur de la Suisse tant du point de vue géographique qu’idéologique: sa taille modérée, sa force innovante prononcée ainsi que ses hautes exigences en matière de précision, de qualité et de durabilité des produits haut de gamme font de ce leader du marché une entreprise typiquement suisse. Chaque client dans le monde qui se décide en faveur d’un appareil ménager provenant de Zoug peut compter, à la maison, sur la perfection suisse.

Rester fidèle à ses racines

V-ZUG est aujourd’hui encore le seul fabricant du secteur à développer et produire ses machines en Suisse. C’est la seule possibilité, pour cette entreprise, d’assurer la qualité irréprochable de chacun de ses appareils et de les envoyer de par le monde avec bonne conscience.

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La Suisse dans l’assiette

Vous trouverez, dans la grande base de données gastronomique de V-ZUG, de nombreuses recettes suisses, par exemple pour la brioche tressée. Consommée autrefois uniquement à Noël et au Nouvel An, elle fait désormais partie intégrante du brunch dominical, et ce toute l’année.

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V-ZUG construit pour l’avenir

Comme son nom l’indique, V-ZUG est une entreprise fortement ancrée sur le site de Zoug. Pour pouvoir continuer à faire des recherches, à développer et à produire en Suisse, le leader suisse du marché est en passe de transformer son pôle d’activité de Zoug en un quartier novateur.

D’ici 2033, de nombreux projets de transformation seront réalisés sur le site de Zoug, afin de raccourcir les trajets, d’optimiser les processus et de créer l’infrastructure de production de l’avenir. En outre, le site sera transformé en un centre d’innovation et de technologie qui permettra à d’autres entreprises industrielles de partager leur savoir, de mettre à profit les synergies et de générer une plus-value commune. De nouvelles formes de travail, de vie et de logement sont également prévues. «Nous créons un écosystème comportant toute l’infrastructure dont nous avons besoin pour respirer», explique Dirk Hoffmann, CEO de V-ZUG.

En tout, le site sera comprimé à près d’un tiers de sa surface actuelle.

L’espace nouvellement libéré permettra à des entreprises industrielles, des jeunes pousses, des prestataires, des ateliers, des laboratoires, des appartements, cafés et écoles de s’implanter. «Nous sommes en discussion avec des instituts universitaires, des associations professionnelles, des entreprises et des jeunes pousses, afin de mettre ce cluster technologique sur pied», déclare Dirk Hoffmann. L’objectif majeur de ce projet de grande envergure est de consolider l’industrie et le pôle technologique suisses.

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