Formation culinaire et techniques de cuisson sur les fours V-ZUG chez Archiproménager

Au printemps 2013, le partenaire parisien Archiproménager a organisé une formation culinaire additionnelle sur les fours combiné vapeur V-ZUG. Une quinzaine de convives ont pu tester et goûter 5 préparations classiques de la cuisine française.

Le thème principal était de faire connaître des techniques de cuisson autre que celles classiquement connues.
Le but était, pour certaines recettes,  d’avoir un résultat aussi goûteux, mais avec plus de simplicité sur les préparations et de rapidité sur les cuissons, pour d’autres recettes c’était d’obtenir un meilleur rendu gustatif tant sur la texture que sur les saveurs.

Dans ce dernier cas les fonctions CuisnerPro, Air chaud + Vapeur et Air Chaud Humide ont particulièrement étaient mises en avant
Car elles préservent l’intégrité des aliments et leurs propriétés organoleptiques, d’où plus de finesse, de goût et de parfums
Dans le rendu culinaire, le tout sans surenchère d’épices.

Au Menu :

  • Mini feuilleté saucisses
  • Œuf cocotte
  • Dos de cabillaud à l'aneth accompagné de navets et d’asperges vertes
  • Magret de canard et ses pommes de terre sarladaises
  • Fondant au chocolat

La soirée s’est déroulée dans une très bonne ambiance gourmande

Vivez V-ZUG !