Sedano rapa arrosto con salsa verde

Preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

1 ora 10 minuti

Porzioni

4

Combair-Steam SL dal 2015

Sedano rapa

2 sedani rapa

ciascuno da circa 900 g

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 190 °C con Aria calda + vapore

Lavare accuratamente il sedano e pelarlo, adagiarlo intero su una teglia e trasferirlo nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare gli alimenti

Aria calda + vapore 190 °C per 1 Ore 10 Min.

Salsa verde

1 mazzetto di basilico

1 mazzetto di erba cipollina

½ mazzetto di prezzemolo

½ mazzetto di menta piperita

1 spicchio d’aglio

30 g di filetti di acciuga

sott’olio

2 CM di aceto

delicato

½ cipolla

rossa

100 g di olio

pepe

sale

Versare tutti gli ingredienti per la salsa verde in un frullatore e frullare. Condire con sale e pepe.

Terminata la cottura, tagliare il sedano in 8 pezzi e servire con la salsa verde.

Consigli

Per una salsa verde vegetariana si possono eliminare le acciughe.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SpA

Creata il

11/12/19