BBQ-schotel

Bereiding

1 uur

Marineertijd

2 uur

Gaartijd

15 minuten 30 seconden

Porties

4

Combair-Steam SE vanaf 2015

kippenvleugels

8 kippenvleugels

3 el sojasaus

1 el rietsuiker

1 el rijstwijn

1 el vijfkruidenpoeder ("five spice powder")

½ tl knoflookpoeder

½ tl chilipoeder

Met een scherpe vork of een sjasliekspies in de kippenvleugels prikken, zodat de marinade goed in kan trekken. De kippenvleugels bij het gewricht halveren.

In een kom de sojasaus, de rietsuiker, de rijstwijn en alle kruiden met elkaar mengen. De kippenvleugels toevoegen en alle ingrediënten goed met elkaar mengen. Alles in een vacuümzak doen, op niveau 3 vacuümeren en 2 uur in de koelkast zetten.

Kipsaté

8 kipfilets

1 el sojasaus

mild

1 tl pindaolie

ongeroosterd

1 tl pindakaas

¼ limoen

sap

Alle ingrediënten voor de marinade van de kipsaté met elkaar mengen. De kipfilets hierin marineren, in een vacuümzak doen, op niveau 3 vacuümeren en 2 uur koud zetten in de koelkast.

Runderblokjes

400 g runderentrecôte

½ tl gemberpoeder

½ tl komijn

gemalen

½ tl nootmuskaat

gemalen

1½ tl koriander

gemalen

1½ tl zout

2 knoflooktenen

2 el pindaolie

ongeroosterd

2 el sojasaus

mild

De entrecôte in 2,5 cm grote blokjes snijden. De knoflook schillen, persen en samen met de overige ingrediënten in een kom doen. De vleesblokjes toevoegen en alle ingrediënten met elkaar mengen. Alles in een vacuümzak doen, op niveau 3 vacuümeren en minstens 30 minuten of over nacht koud zetten in de koelkast.

Satésaus

30 g pinda's

ongezouten

100 ml kokosmelk

1 el pindakaas

2 tl sojasaus

mild

½ tl currypasta

rood

De pinda's grof klein hakken en samen met de overige ingrediënten in een pan doen en met elkaar mengen. De saus aan de kook brengen en op een laag vuur gedurende 10 minuten zachtjes laten koken. Laten afkoelen.

Opdienen

Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

De kippenvleugels uit de zak nemen, op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Garen.

Put the food in

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 9 Mins

Prepare

De kipsaté uit de zak nemen en op de spiesen rijgen. De runderblokjes uit de zak nemen en 2-3 stuks op de spiesen rijgen.

De spiesen bij de kippenvleugels op de bakplaat leggen. Verder laten garen.

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 6 Mins 30 Secs

1 bosui

groen

sesam

wit

1 citroen

1 limoen

chilivlokken

gedroogd

komijn

gemalen

Het vlees na het garen op een grillschotel opdienen. Het groene gedeelte van het bosui klein snijden. De kippenvleugels met sesam en het groene gedeelte van het bosui bestrooien. De citroen en de limoen in partjes snijden. De chilivlokken en de komijn over het rundvlees strooien en garneren met citroenpartjes. De satésaus garneren met de limoenpartjes en apart serveren.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019