Cantonese runderstoofpot

Bereiding

30 minuten

Gaartijd

2 uur 30 minuten

Porties

4

Combair SE vanaf 2015

Bereiding

750 g klapstuk (runderborst)

of rundvlees, om te stoven

6 sticks tofu

gedroogd

1 ui

6 knoflooktenen

2 wortels

200 g rettich

wit

700 ml water

4 el sojasaus

4 el oestersaus

2 el sesamolie

4 el rijstwijn

bijv. Shaoxing rijstwijn

peper

wit, gemalen

zout

De tofu in ca. 6 cm grote stukken breken en 30 minuten in warm water laten weken. De tofu vervolgens in de porseleinen vorm leggen.

Het rundvlees in grote stukken van ca. 60 g snijden of door de slager laten snijden, op de tofu in de porseleinen vorm leggen en met zout en peper kruiden.

De ui in 3-4 cm grote blokjes snijden. De knoflook schillen en heel laten. De wortels schillen en afhankelijk van de grootte halveren of in vier stukken snijden. De rettich schillen, halveren en in ca. 2 cm dikke partjes snijden.

De groenten op het vlees leggen en de vloeibare ingrediënten toevoegen. Alles moet met vloeistof bedekt zijn.

De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.

Hot air humid 160 °C gedurende 2 Hrs 30 Mins

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019