Bereiding
45 minuten
Gaartijd
15 minuten
Porties
8
Bereiding
150 g wortels
6 shiitake paddenstoelen
1 knoflookteen
1 cm gember
2 el sesamolie
180 g Chinese kool
120 g taugé
1 bosui
groen
50 ml water
1 el rijstwijn
bijv. Shaoxing rijstwijn
2 el sojasaus
cayennepeper
zout
De wortels wassen, schillen en in fijne reepjes snijden. De shiitake paddenstoelen en de Chinese kool fijn snijden. De knoflook fijn snijden of persen. De gember raspen. De wortels, de shiitake paddenstoelen, de knoflook en de gember in een kleine hoeveelheid sesamolie in de wok fruiten.
De Chinese kool, de taugé en de bosui toevoegen en op heet vuur aanbraden. Water toevoegen en koken tot het water verdampt is. Met rijstwijn blussen en de sojasaus toevoegen. Met cayennepeper en zout op smaak brengen en laten afkoelen.
Ovenruimte tot 220 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
1 tl maïszetmeel
1 el water
8 loempiavellen
kleine hoeveelheid sesamolie
Het maïszetmeel en het water met elkaar mengen.
De loempiavellen neerleggen. De punten van de loempiavellen moeten naar uzelf wijzen. Het groentemengsel licht uitknijpen en op de onderste hoek van het vel verdelen. De linker- en de rechterhoek in de richting van de groenten vouwen en vervolgens tot een loempia oprollen. Het uiteinde van de rol met het water met maïszetmeel bevochtigen en de loempia sluiten.
De loempia's op een met bakpapier beklede bakplaat leggen, met sesamolie bestrijken en in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Bakken.
Put the pastry in
Hete lucht & Stoom 220 °C gedurende 15 Mins
zoete chilisaus
De loempia's na het bakken met zoete chilisaus serveren.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11-12-2019
