Blumenkohl-, Buttermilch-, & Käse-Stampf
Zubereitung
300 g Kartoffeln, mehligkochend, mittlere Grösse | |
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300 g Blumenkohl | |
Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben. Blumenkohl waschen, in Rösschen teilen und zu den Kartoffeln in den Garbehälter geben. | |
Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen. | |
PowerDämpfen 100°C während 16 Min. | |
2 Tranchen Speck | |
1 Knoblauchzehe | |
50 ml Buttermilch | |
1 TL Butter | |
1 EL Schnittlauch | |
25 g Käse, gerieben | |
Salz | |
Pfeffer | |
Speck in dünne Streifen schneiden und in der Bratpfanne ohne Fett anbraten. Knoblauch schälen und pressen. Schnittlauch fein hacken. | |
Gedämpfte Kartoffeln und Blumenkohl in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
- Glasschale
- Garbehälter Kunststoff gelocht ⅓ GN, Höhe 52 mm
Menge | Zutat |
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300 g | Blumenkohl |
1 | Knoblauchzehe |
50 ml | Buttermilch |
1 EL | Schnittlauch |
Salz | |
300 g | Kartoffeln |
2 Tranchen | Speck |
25 g | Käse |
Pfeffer | |
1 TL | Butter |
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