Zubereitung
150 g Foie Gras
,
Terrine
50 ml Rahm
Foie Gras und Rahm gut vermengen und in vier Schalen geben, glatt streichen.
Garraum auf 150 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen
4 Eier
,
frisch
Schalen auf ein gelochtes Edelstahlblech geben. Pro Schale ein Ei auf die Foie Gras geben. Garen.
Gargut einschieben
Heissluft mit Beschwaden 150 °C während 5 Min.
Fleur de Sel
Pfeffer
Das Ei ist fertig, wenn das Eiweiss nicht mehr flüssig ist. Blech aus dem Garraum nehmen. Ei mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
Tipps
Je nach Kokotte braucht das Ei zwischen 5 und 6 Minuten.
Zusätzliche Informationen
Erstellt am
14.12.21
