Zubereitung
500 g Erdbeeren
250 g Gelierzucker
Erdbeeren waschen, entstielen, klein schneiden und in die Porzellanform füllen. Gelierzucker darüberstreuen.
Garraum auf 100 °C mit Dämpfen (vor)heizen
Porzellanform in den vorgeheizten Garraum schieben. Dämpfen.
Gargut einschieben
Dämpfen 100 °C während 38 Min.
Erdbeermasse in eine Schüssel füllen und mit dem Schwingbesen ca. 5 Minuten kräftig rühren, bis eine Bindung entsteht. In Einmachgläser füllen. Gläser verschliessen.
Einmachgläser zum Sterilisieren auf den gelochten Garbehälter in Auflage 1 in den noch warmen Garraum stellen. Dämpfen.
Gargut einschieben
Dämpfen 100 °C während 45 Min.
Tipps
Die Konfitüre braucht 1–4 Tage, um vollständig zu gelieren. Für eine festere Konsistenz mehr Gelierzucker verwenden.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
G47
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
14.12.21
