Met de nieuwe professionele pizzafunctie, die vanaf de herfst van 2025 beschikbaar is voor alle Combair V6000-bakovens met pyrolytische zelfreiniging, maakt u net zulke pizza’s als een Napolitaanse pizzeria dat doet. Een ongewoon hoge bedrijfstemperatuur van 350 °C, veel hoger dan de temperaturen die de meeste ingebouwde bakovens kunnen bereiken, en een speciaal bakproces in combinatie met de pizzaset produceren ongeëvenaarde pizza’s met een knapperige laag deeg en een zachte, luchtige korst. Ook wordt zo de baktijd voor pizza’s geminimaliseerd van twaalf naar slechts vier minuten. De professionele pizzafunctie kan door middel van een software-update gratis worden geïnstalleerd op Combair V6000-bakovens met pyrolytische zelfreiniging die vanaf 9 januari 2025* (en voor de herfst van 2025) geproduceerd zijn.
*Ook Combair-ovens met pyrolise (van de nieuwe Excellence Line) geproduceerd voor 01/2025 kunnen worden geüpdate met de nieuwe Pizza-functie, Contacteer daarvoor onze service-dienst voor meer informatie.