Légumes méditerranéens

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Préparation

2 courgettes
300 g de tomates San Marzano
1 aubergine
2 brins de thym
2 brins de romarin
Sel
Poivre
Huile d'olive
Couper la tige et l'insertion de la fleur dans les courgettes, découper les courgettes en bâtonnets de 4 cm de long et de 1 cm d'épaisseur. Couper la tige des tomates, les découper en tranches. Couper la tige et l'insertion de la fleur de l'aubergine, couper celle-ci en quatre en longueur et la découper en travers en morceaux de 2 cm de large.
Répartir tous les légumes dans le bac de cuisson perforé, répandre par-dessus des feuilles de thym et des aiguilles de romarin fraîchement arrachées.
Enfourner le bac de cuisson perforé sur le niveau 2 dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur 100 °C, 15 minutes.
Saler et poivrer les légumes à volonté et arroser d'un peu d'huile d'olive.

Bac de cuisson perforé, 2/3 GN

Quantité Ingrédient
Sel
300 g de tomates San Marzano
2 brins de romarin
2 courgettes
Poivre
1 aubergine
2 brins de thym
Huile d'olive

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