Légumes aigres-doux aux lentilles

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Lentilles

200 g de lentilles du Puy
2 dl d'eau
200 g de carottes, coupées en fines lamelles
1 poivron, rouge, épluché et détaillé en fines lamelles
1 poivron, jaune, épluché et détaillé en fines lamelles
200 g de poireaux, coupés en fines lamelles

Sauce

6 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de vinaigre
1 citron vert, jus
2 cuillères à soupe de sauce au soja
1 cuillères à café de Sambal Oelek
2 cuillères à café de gingembre, râpé
25 g de raisins de Corinthe
1½ cuillère à café de sel
Mettre les lentilles dans le moule en porcelaine avec l'eau. Insérer le moule sur la grille dans l'espace de cuisson froid et faire cuire les lentilles à la vapeur. Ajouter les légumes 25 minutes après et continuer la cuisson à la vapeur.
Pour la sauce, chauffer légèrement tous les ingrédients et les mélanger aux lentilles et aux légumes.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 25 min
Ajouter les ingrédients
Cuire à la vapeur 100°C pendant 10 min
  • Moule en porcelaine ⅓ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
2 cuillères à soupe de sauce au soja
2 cuillères à café de gingembre
25 g de raisins de Corinthe
1½ cuillère à café de sel
200 g de poireaux
2 poivron
4 cuillères à soupe de vinaigre
200 g de lentilles du Puy
1 cuillères à café de Sambal Oelek
2 dl d'eau
200 g de carottes
6 cuillères à soupe de miel
1 citron vert

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