Salade d’été pastèque marinée, tomates cerises grillées, feta, concombre et myrtilles

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Salade

½ pastèque, petite
½ citron vert, zeste et jus
1 cc de cassonade
3 branches de menthe
250 g de tomates cerises
3 cs Sucre
200 g de feta
1 concombre, petit
100 g de myrtilles

Sauce

Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre
½ citron vert, jus

Préparation

Couper la pastèque en tranches, la placer dans un sachet de mise sous vide et ajouter le zeste et le jus de citron vert, la cassonade et une branche de menthe. Mettre sous vide, niveau 1. Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.
Couper la feta et le concombre en petits dés et hacher finement le reste de menthe. Mélanger le tout avec les myrtilles.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Laver les tomates cerises, les couper en deux et les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre. Insérer la plaque dans l’espace de cuisson froid. Faire cuire.
Ajouter les tomates cerises grillées et la pastèque marinée au mélange feta-concombre-myrtilles et mélanger le tout. Dresser et arroser de sauce.

Etapes de cuisson

Air chaud + vapeur 180°C pendant 10 min

Plaque à gâteaux

Quantité Ingrédient
200 g de feta
½ pastèque
1 citron vert
Vinaigre balsamique
3 branches de menthe
Poivre
100 g de myrtilles
250 g de tomates cerises
1 concombre
Huile d’olive
1 cc de cassonade
3 cs Sucre
Sel

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