Rôti de viande hachée

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Préparation

600 g de viande hachée de bœuf
100 g de chair à saucisse de veau
1 carotte
4 cs de semoule de blé dur
1 cs de chapelure
1 œuf
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
1 cs de câpres
2 cc de sel
Poivre
Marjolaine
Romarin
Laver et éplucher la carotte, puis la râper. Battre l’œuf. Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Emincer finement l’oignon et écraser la gousse d’ail. Laver la ciboulette et le persil. Effeuiller et hacher finement le persil, ciseler la ciboulette.
Bien mélanger tous les ingrédients du rôti de viande hachée et assaisonner généreusement. Façonner la préparation pour lui donner une forme allongée. Mettre le rôti de viande hachée dans le moule en porcelaine graissé et le lisser avec un peu d’eau.
6 cs de chapelure
2½ cs d’huile d’olive
Bien mélanger la chapelure avec l’huile, répartir la préparation uniformément sur le rôti de viande hachée et la tasser. Enfourner le moule sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Chaleur voûte et sole humide 200°C pendant 1 h
  • Grille
  • Moule en porcelaine ½ GN, hauteur 65 mm
Quantité Ingrédient
1 bouquet de persil
7 cs de chapelure
100 g de chair à saucisse de veau
1 carotte
1 gousse d’ail
Poivre
4 cs de semoule de blé dur
600 g de viande hachée de bœuf
1 oignon
Marjolaine
1 œuf
1 bouquet de ciboulette
2½ cs d’huile d’olive
2 cc de sel
1 cs de câpres
Romarin

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