Ecrasé de pommes de terre au citron vert

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Préparation

600 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne
Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson en plastique perforé.
Insérer le bac sur le plat en verre dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 16 min
50 g de beurre
¼ citron vert, jus et zeste
de sel
Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Ecraser au presse-purée. Faire fondre le beurre, râper le zeste du citron vert et presser le jus. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Doser le jus de citron vert à votre guise.

Conseils

Laisser légèrement brunir le beurre en le faisant fondre, pour un résultat parfait.

  • Plat en verre
  • Bac de cuisson en plastique perforé ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité Ingrédient
de sel
50 g de beurre
600 g de pommes de terre
¼ citron vert

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