Ecrasé au thym et au beurre noisette

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Pommes de terre

600 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique.
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 16 min

Préparation

100 g de beurre
2 branches de thym
1½ dl de lait
Sel
Poivre
Couper le beurre en morceaux de même grosseur. Mettre le beurre et le thym dans la poêle et faire fondre à feu moyen sans cesser de mélanger. Laisser brunir le beurre, le retirer du feu, le verser dans une coupelle.
Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer les autres ingrédients en mélangeant.
  • Plat en verre trempé
  • Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité Ingrédient
100 g de beurre
2 branches de thym
1½ dl de lait
Sel
600 g de pommes de terre
Poivre

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