Amaretti
Préparation
2 blancs d’œuf | |
150 g de sucre | |
200 g d’amandes, mondées, moulues | |
3 gouttes d’arôme d’amande amère | |
2 cs d’amaretto | |
Battre les blancs d’œufs en neige. Ajouter le sucre et les amandes aux blancs d’œufs montés en neige. Ajouter l’arôme d’amande amère et l’Amaretto. Verser le mélange dans une poche à douille munie d’un embout arrondi et répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en petits tas d’environ 2 cm. | |
Sucre glace | |
Saupoudrer les petits tas de sucre glace. Laisser sécher les amaretti pendant environ 6 heures ou toute la nuit. | |
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 220°C avec Air chaud | |
Donner aux amaretti leur forme typique en les pressant avec trois doigts. Enfourner la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire. | |
Enfourner la plaque | |
Air chaud 220°C pendant 7 min |
Plaque à gâteaux
Quantité | Ingrédient |
---|---|
2 | blancs d’œuf |
2 cs | d’amaretto |
Sucre glace | |
150 g | de sucre |
200 g | d’amandes |
3 gouttes | d’arôme d’amande amère |
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Thomas S.
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