Ecrasé au basilic, au parmesan et à l’ail

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Préparation

600 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique.
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 16 min
1 tige de basilic, haché
1 gousse d’ail
100 g de parmesan, râpé
Sel
Effeuiller le basilic, puis le hacher. Eplucher l‘ail, puis l’écraser.
Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler.
  • Plat en verre trempé
  • Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité Ingrédient
600 g de pommes de terre
Sel
1 gousse d’ail
1 tige de basilic
100 g de parmesan

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