Rouleaux de printemps aux fruits rouges et crème de coco

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Rouleaux de printemps aux fruits rouges

120 g de pâte à strudel
150 g de fruits rouges, p. ex. raisinets rouges et myrtilles, surgelés
30 g de flocons de noix de coco
1 cs de sucre
1 cs de sucre vanillé
35 g de beurre
Faire fondre le beurre. Etaler la pâte à strudel. Et badigeonner chaque feuille de beurre. Superposer toutes les feuilles et les diviser en 12 parts. Répartir dessus les fruits rouges, les flocons de noix de coco, le sucre et le sucre vanillé, rouler les rouleaux de printemps et les placer, raccord de pâte vers le bas, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner à nouveau de beurre fondu.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 220°C avec Air chaud + vapeur
Enfourner la plaque à gâteaux avec les rouleaux aux fruits rouges dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Air chaud + vapeur 220°C pendant 9 min

Crème de coco

150 g de mascarpone
100 ml de crème
50 g de flocons de noix de coco
50 g de sucre glace
Battre la crème et la mélanger avec le reste des ingrédients à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse.

Conseils

Les rouleaux de printemps aux fruits rouges peuvent être facilement préparés à l’avance et conservés au congélateur jusqu’au moment de la cuisson.

Plaque à gâteaux

Quantité Ingrédient
1 cs de sucre
80 g de flocons de noix de coco
35 g de beurre
1 cs de sucre vanillé
120 g de pâte à strudel
150 g de mascarpone
100 ml de crème
50 g de sucre glace
150 g de fruits rouges

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