Pudding bread and butter

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Préparation

2 cs de beurre
6 œufs
200 g de sucre
250 ml de lait
500 ml de crème
250 ml de crème double
1 gousse de vanille
Graisser généreusement le moule avec du beurre. Gratter la gousse de vanille. Bien mixer les œufs, le sucre, le lait, la crème, la crème double et la pulpe de vanille avec un mixeur plongeant.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180°C avec Air chaud humide
1 baguette, env. 260-350 g
Découper la baguette très en biais en 24 fines tranches environ et les disposer dans le plat en porcelaine beurré en les faisant se chevaucher. Verser lentement la préparation à base d’œuf sur les tranches de pain. Laisser reposer le dessert jusqu’à ce que le pain soit imbibé et mou. Enfourner le plat sur la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Air chaud humide 180°C pendant 38 min
Sucre glace
Après la cuisson, saupoudrer de sucre glace. Servir tiède.
  • Plat en porcelaine ½ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
Sucre glace
200 g de sucre
500 ml de crème
2 cs de beurre
250 ml de crème double
6 œufs
1 gousse de vanille
250 ml de lait
1 baguette

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