Petits pains en forme de sapin

  •  Télécharger PDF

Préparation

400 g de farine pour tresse
100 g de farine complète
3 cs de sucre de canne complet
2 cc d’épices pour pain d’épices
½ cube de levure
300 ml d’eau
100 g de mélange de fruits secs
½ cs de sel
Hacher le mélange de fruits secs.
Mettre la farine, le sucre, la levure et l’eau dans un bol mixeur et mélanger pendant 8 minutes à vitesse minimale. Ajouter le sel et mélanger pendant encore 2 minutes. Ajouter le mélange de fruits secs et pétrir la pâte pendant 5 minutes à vitesse maximale. Laisser lever la pâte dans l’espace de cuisson avec le programme «Laisser lever» jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Cuisiner pro Laisser lever 32°C pendant 1 h
Diviser la pâte en huit pâtons. Avec chaque pâton, façonner un boudin d’env. 12 cm de long. A l’aide d’un couteau, faire 3 entailles légèrement en biseau sur les deux côtés de chaque boudin. Placer les boudins sur deux plaques à gâteaux tapissées de papier sulfurisé et leur donner la forme d’un sapin. Façonner le tronc.
Enfourner les plaques à gâteaux aux niveaux 1 et 3 dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Cuisiner pro pain 180°C pendant 20 min
100 g de sucre glace
1 cs d’eau
2 cs de sucre perlé
Mélanger le sucre glace et l’eau dans un petit bol. A l’aide d’un pinceau ou avec le dos d’une cuillère, badigeonner les branches des sapins cuits, puis parsemer de sucre perlé.

Conseils

  • Il est possible de congeler les petits pains sans le glaçage au sucre.
  • Il est possible de remplacer le sucre perlé par des perles de sucre colorées.

2 plaques à gâteaux

Quantité Ingrédient
300 ml d’eau
100 g de sucre glace
100 g de mélange de fruits secs
400 g de farine pour tresse
½ cs de sel
½ cube de levure
2 cc d’épices pour pain d’épices
100 g de farine complète
3 cs de sucre de canne complet
2 cs de sucre perlé
1 cs d’eau

Evaluations des clients

Il n’existe encore aucune évaluation de client. Soyez le premier/la première à communiquer votre évaluation.