Poulet rôti aux pommes de terre et légumes-racines

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Préparation

1 cs de sel
1 cs de poudre de paprika, fumé
1 cs de poudre de curry
2 cs de moutarde
2 cs de miel
Poivre
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une marinade, poivrer et réserver.
1½ de poulet, Env. 1-1,5 kg
Sel, gros
400 g de carottes
400 g de céleri-rave
400 g de potiron
8 pommes de terre, de petite taille
2 oignons
200 ml de vin blanc
Enduire le poulet de marinade et assaisonner avec le gros sel.
Eplucher les carottes, le céleri-rave et le potiron, les tailler en dés de 2 cm. Eplucher les pommes de terre. Eplucher les oignons, les couper en rondelles. Mettre tous les légumes et les pommes de terre dans le moule en porcelaine, verser le vin blanc et déposer le poulet mariné dessus.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180°C avec Air chaud + vapeur
Enfourner le moule en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Air chaud + vapeur 180°C pendant 50 min
  • Grille
  • Moule en porcelaine ⅔ GN, hauteur 65 mm
Quantité Ingrédient
Sel
1 cs de sel
400 g de potiron
2 cs de miel
2 oignons
200 ml de vin blanc
400 g de carottes
400 g de céleri-rave
1 cs de poudre de curry
de poulet
1 cs de poudre de paprika
2 cs de moutarde
Poivre
8 pommes de terre

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