Ecrasé à l’ail frit et au chou-fleur
Préparation
250 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne | |
350 g de chou-fleur | |
5 gousses d’ail, pelées | |
Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique. Laver le chou-fleur, le diviser en bouquets et l’ajouter avec l’ail aux pommes de terre dans le bac de cuisson. | |
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur. | |
Power-Steaming 100°C pendant 16 min | |
20 g de beurre, fondu | |
1 cs de ciboulette | |
Sel | |
Poivre | |
Ciseler finement la ciboulette. | |
Mettre les pommes de terre et le chou-fleur cuits à la vapeur dans un saladier, réserver l’ail cuit à la vapeur. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler et poivrer. | |
2 cs d’huile d’olive | |
Ecraser légèrement l’ail cuit, le faire dorer dans l’huile d’olive, ajouter à l’écrasé. |
- Plat en verre trempé
- Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité | Ingrédient |
---|---|
5 | gousses d’ail |
2 cs | d’huile d’olive |
1 cs | de ciboulette |
Sel | |
350 g | de chou-fleur |
Poivre | |
250 g | de pommes de terre |
20 g | de beurre |
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