Escargots de saumon

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Préparation

1 rouleau de pâte feuilletée
100 g de fromage frais, p. ex. Philadelphia
½ citron, non traité, zeste
1 pincée de poudre de piment
200 g de saumon, fumé, en tranches
1 bouquet d’aneth
Mélanger le fromage frais, le zeste de citron et le piment. Effeuiller l’aneth.
Etaler le mélange à base de fromage frais sur la pâte feuilletée, en laissant 2 cm de bord libre sur un côté long. Répartir le saumon dessus, ajouter les pointes d’aneth. Badigeonner le bord libre de la pâte avec un peu d’eau, rouler la pâte en partant du côté long opposé et presser l’extrémité de la pâte. Couper le rouleau en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Disposer les escargots de saumon sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé et enfourner dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Cuisiner pro pâte feuilletée 200°C pendant 25 min

Plaque à gâteaux

Quantité Ingrédient
200 g de saumon
1 bouquet d’aneth
1 rouleau de pâte feuilletée
100 g de fromage frais
½ citron
1 pincée de poudre de piment

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