Polenta aux gendarmes, poireaux et gruyère

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Préparation

300 g de semoule de maïs, gros grains
2 cc de feuilles de thym
200 g de poireaux
200 g de gendarmes
900 ml de bouillon de légumes
Parer les poireaux et les émincer finement. Couper les gendarmes en tranches et les mettre dans le bac de cuisson avec les poireaux, la semoule et le thym, mélanger. Verser le bouillon de légumes dessus. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 25 min
100 g de gruyère, râpé
Sortir le moule du four et répartir le fromage dessus. Poursuivre la cuisson à la vapeur.
Ajouter les ingrédients
Cuire à la vapeur 100°C pendant 15 min
  • Bac de cuisson ⅔ GN, hauteur 40 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
300 g de semoule de maïs
900 ml de bouillon de légumes
200 g de poireaux
2 cc de feuilles de thym
100 g de gruyère
200 g de gendarmes

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