Streusel au séré

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Pâte levée

400 g de farine
40 g de sucre
21 g de levure, fraîche
150 ml de lait
2 œufs
60 g de beurre, froid, en dés
½ cc de sel
Mettre la farine, le sucre, la levure, le lait et les œufs dans un bol mélangeur et mélanger pendant 2 minutes à vitesse minimale. Ajouter les dés de beurre froid et mélanger pendant encore 4 minutes. Ajouter le sel et mélanger pendant encore 4 minutes. Pétrir ensuite la pâte pendant 5 minutes à la vitesse la plus élevée possible. Laisser la pâte lever dans le saladier jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Streusel

400 g de farine
250 g de beurre, froid
100 g de sucre
1 œuf
1 blancs d’œuf
Pour les streusel, couper le beurre en petits dés et le pétrir en pâte avec le reste des ingrédients. Former trois boules à partir de la pâte et réfrigérer pendant environ 1 heure.

Garniture au séré

4 œufs
1 jaune d’œuf
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cs de fécule de maïs
1 citron, jus et zeste
750 g de séré à la crème
500 g de séré demi-gras
Mettre les œufs, le sucre, la fécule et le sucre vanillé dans un bol et remuer brièvement.
Pour la garniture au séré, ajouter le reste des ingrédients au mélange d’œufs et bien remuer.

Streusel

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180°C avec Pizza Plus
Graisser la plaque à gâteaux. Dérouler la pâte levée sur un peu de farine et la déposer sur la plaque à gâteaux. Soulever la pâte sur le bord, puis étaler la garniture au séré par-dessus. Râper grossièrement la pâte à streusel et la répandre uniformément sur le séré. Enfourner la plaque dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Introduire l'aliment à cuire
Pizza Plus 180°C pendant 30 min

Plaque à gâteaux

Quantité Ingrédient
310 g de beurre
150 ml de lait
240 g de sucre
½ cc de sel
1 œuf
21 g de levure
6 œufs
800 g de farine
1 citron
1 sachet de sucre vanillé
3 cs de fécule de maïs
750 g de séré à la crème
1 blancs d’œuf
500 g de séré demi-gras
1 jaune d’œuf

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