Soufflé au séré et aux fruits

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Préparation

250 g de fruits
En fonction des fruits choisis, les éplucher et les couper en morceaux.
500 g de séré à la crème
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
6 cs de maïzena
1 citron
1 cs de semoule de blé dur
Râper le zeste du citron. Bien mélanger le séré à la crème, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena, le zeste de citron et la semoule jusqu’à obtention d’un appareil lisse.
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et les incorporer à la préparation au séré. Incorporer les fruits et verser la préparation dans le moule à soufflé graissé.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud humide
Enfourner le moule à soufflé sur la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Air chaud humide 160°C pendant 45 min
  • Grille
  • Moule à soufflé ø25 cm
Quantité Ingrédient
250 g de fruits
3 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 citron
1 pincée de sel
6 cs de maïzena
1 cs de semoule de blé dur
3 blancs d’œufs
500 g de séré à la crème
50 g de sucre

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