Ratatouille

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Préparation

1 aubergine, env. 400 g
2 courgettes
1 poivron, rouge
1 poivron, vert
2 oignons
2 tomates
2 gousses d’ail
5 g d’herbes de Provence
1 boîte de tomates pelées, en dés, env. 400 g
Sel
Poivre
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud humide
Laver les légumes et les tailler en dés sans les mélanger. Eplucher les oignons et les couper en petits dés. Ecraser légèrement l’ail pour l’éplucher.
Mettre tous les légumes dans le plat en porcelaine, et ce dans l’ordre suivant: aubergine, courgettes, poivrons, oignons, ail et tomates. Verser les tomates pelées, saupoudrer d’herbes de Provence et assaisonner. Enfourner le plat en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
100 ml d’huile d’olive, extra-vierge
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud humide 160°C pendant 45 min
Après la cuisson, mélanger la ratatouille avec une cuillère. Ajouter l’huile d’olive en remuant constamment.

Conseils

La ratatouille est encore meilleure le lendemain lorsqu’elle est réchauffée avec la fonction «Régénération automatique humide».

  • Plat en porcelaine ⅔ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
2 courgettes
Poivre
2 oignons
100 ml d’huile d’olive
2 tomates
Sel
5 g d’herbes de Provence
2 gousses d’ail
2 poivron
1 aubergine
1 boîte de tomates pelées

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