Tarte aux poireaux
Tarte Tatin aux poireaux et au thym
Caramel
40 g de sucre | |
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10 g de beurre | |
2 cs de vinaigre balsamique de pomme ou blanc | |
1 cc de sel | |
Un peu de poivre |
Tarte
500 g de poireaux, que les blancs | |
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3 branches de thym, effeuillées | |
1 cc de sel | |
Un peu de poivre | |
½ cc de flocons de piment | |
1 pâte feuilletée abaissée en rond |
Caramel
Préchauffer l’espace de cuisson avec PizzaPlus à 230 °C. | |
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Saupoudrer le sucre sur une plaque à gâteaux ronde et faire caraméliser sur une grille au niveau moyen pendant 4 minutes. | |
Ajouter le reste des ingrédients au caramel chaud et mélanger avec une cuillère. |
Tarte
Laver les poireaux, les couper en rondelles de 2 cm d’épaisseur, les disposer bien serrés sur le caramel. Disperser les autres ingrédients, flocons de piment inclus, sur les poireaux. Poser la pâte feuilletée dessus, replier l’excédent de pâte vers l’intérieur et bien presser entre les poireaux et la plaque à gâteaux. Piquer plusieurs fois la pâte à l’aide d’une fourchette. |
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Cuisson
Préchauffer l’espace de cuisson avec chaleur voûte et sole à 200 °C. | |
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Faire cuire la tarte 30 minutes sur la grille au niveau moyen. | |
Laisser reposer la tarte Tatin pendant 5 minutes avant de la renverser. |
Etapes de cuisson
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 230°C avec Pizza Plus | |
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Préchauffage terminé. Enfourner l’aliment à cuire. | |
Pizza Plus 230°C pendant 4 min | |
Retirer l’aliment à cuire. Préparer. | |
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200°C avec Chaleur voûte et sole | |
Enfourner l’aliment à cuire. Poursuivre la cuisson. | |
Chaleur voûte et sole 200°C pendant 30 min |
- Plaque à gâteaux ronde, ø 20 cm
- Grille
Quantité | Ingrédient |
---|---|
2 cs | de vinaigre balsamique de pomme ou blanc |
Un peu | de poivre |
10 g | de beurre |
500 g | de poireaux |
2 cc | de sel |
½ cc | de flocons de piment |
40 g | de sucre |
3 branches | de thym |
1 | pâte feuilletée abaissée en rond |
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