Streusel

aux cerises et au café
Streusel
Recherche de recette 
  • Temps de cuisson
    50 Minutes
  • Préparation
    45 Minutes

  • Numéro de recette

    B37

  • Créé par

  • Créée le

    26 janv. 2022

  • Unité

    12
  • (1)
  •  Télécharger PDF

Crumble

Déroulement de la recette
150 g de farine blanche
50 g de sucre
75 g de beurre, froid, en dés
1½ cs de café instantané en poudre
2 cs de liqueur de café

Pâte

Déroulement de la recette
100 g de beurre, ramolli
100 g de sucre
2 œufs
170 g de farine blanche
1 pincée de sel
1 cc de levure chimique
1 citron non traité, un peu de zeste râpé
¼ cc de pulpe de vanille
50 ml de lait

Garniture

Déroulement de la recette
450 g de cerises, fraîches ou surgelées
1 cs de fécule de maïs
2 cs de sucre glace

Crumble

Déroulement de la recette
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier, ajouter le beurre et pétrir l’ensemble avec les mains pour obtenir une pâte granuleuse. Ajouter le café en poudre et la liqueur de café, puis pétrir rapidement pour obtenir un crumble à gros morceaux. Couvrir et mettre au frais.

Pâte

Déroulement de la recette
Mélanger au fouet le beurre et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter les œufs un à un et continuer de mélanger pour obtenir une préparation homogène. Ajouter le reste des ingrédients, vanille incluse, et mélanger délicatement. Verser le lait dessus et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Garniture

Déroulement de la recette
Laver et dénoyauter les cerises. Ajouter la fécule de maïs et le sucre glace, puis mélanger.

Gâteau

Déroulement de la recette
Tapisser le fond du moule démontable de papier sulfurisé. Verser la pâte à gâteau dans le moule et lisser la surface. Répartir les cerises dessus. Parsemer de crumble.

Cuisson

Déroulement de la recette
Préchauffer l’espace de cuisson avec chaleur voûte et sole humide à 180 °C.
Faire cuire le gâteau pendant 50 minutes sur une grille, au niveau moyen.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir.

Etapes de cuisson

Déroulement de la recette
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180°C avec Chaleur voûte et sole humide
Préchauffage terminé. Enfourner l’aliment à cuire.
Chaleur voûte et sole humide 180°C pendant 50 min

Conseils

Remplacer les cerises par des fruits à pépins ou à noyau de votre choix. Utiliser 1 pointe de couteau de cannelle à la place du café.

  • Grille
  • Moule à brownie de 25 x 25 cm ou moule démontable ø 26 cm
Liste d'achats
Quantité Ingrédient
320 g de farine blanche
150 g de sucre
1 cc de levure chimique
50 ml de lait
1 cs de fécule de maïs
2 cs de sucre glace
2 cs de liqueur de café
450 g de cerises
1½ cs de café instantané en poudre
175 g de beurre
1 pincée de sel
1 citron non traité
2 œufs
¼ cc de pulpe de vanille

Evaluations des clients (1)

  • Sharon A.

    Evaluation du client en Anglais

    Tastes fantastic

    30 janvier 2022

    This cake was easy to do and tastes fantastic. I did find that the 50 minute cooking times wasn’t enough - the cake was still very wet and gooey in the centre and unfortunately I didn’t realise until it had cooled! Happily, I ‘saved’ it by putting it back in the oven for 10 minutes and have to say, the result was fantastic.I do recommend checking it before leaving it to cool after the recommended 50-minutes.

    Traduire le texte