Kenmerken

Met de combi-stoomovens van V-ZUG wordt koken veel eenvoudiger. Dankzij een reeks intelligente programma’s tovert u de meest uiteenlopende gerechten en menu’s op tafel. En last but not least… Deze programma’s geven misschien wel net dat zetje om de echte kok in u te laten ontwaken! 

Stomen

Als u aan het koken bent, wilt u dat er geen natuurlijke aroma’s verloren gaan en u wilt ook liefst iets gezonds op tafel zetten. De stoomtechniek van de stoomovens van V-ZUG verzekert dat de waardevolle vitaminen en mineralen maar ook de aroma’s behouden blijven. Zo kookt u niet alleen gezond maar is achter het kookfornuis staan ook nog eens plezant!

Vacuisine staat voor onevenaarbare smaakervaringen. Geen enkele andere bereidingsmethode komt ook maar in de buurt.
Vacuisine of sous-vide is bedacht door sterrenkoks. De ingrediënten worden in speciale vacuümzakken verzegeld en vervolgens langzaam gegaard bij temperaturen tussen 30 en 100°C. Dankzij het beschermende zakje blijven niet alleen het natuurlijke aroma, de aantrekkelijke kleur en textuur van de ingrediënten beter behouden, maar ook de waardevolle voedingsstoffen. 
Deze kookmethode ontziet dus alle essentiële bestanddelen van de bereiding. Dit verklaart waarom deze techniek niet alleen unieke smaakbelevingen verzekert maar ook nog eens bijzonder gezond is.

Regenereren

Gewoon even opgewarmd en toch smaken alsof het vers is
Met behulp van een speciale techniek die stoom en hete lucht combineert, kunt u voorbereide menu's of kant-en-klare maaltijden opwarmen zonder dat het voedsel aan kwaliteit inboet of vocht verliest. Het proeft als het ware alsof het vers gemaakt is. Het is zelfs mogelijk om verschillende gerechten gelijktijdig op te warmen. 

En met het programma Automatisch Regenereren warmt de stoomoven gerechten automatisch op met behoud van hun knapperig- of sappigheid.

 

Het gepatenteerde programma SlowCooking

Botermals vlees op het gewenste tijdstip 
V-ZUG heeft een innovatie ontwikkeld: het geraffineerde programma SlowCooking. Dit programma regelt de kerntemperatuur automatisch en op dynamische wijze, zodat het vlees precies op het juiste moment klaar is, onafhankelijk de vorm, de structuur en het gewicht.

Profi-bakken

Net zo knapperig als bij de bakker
Profi-bakken combineert stoom en hete lucht. Dit programma is ideaal voor alle deegwaren met gist. Zo krijgt u bijzonder luchtig bladerdeeg. Brood en broodjes rijzen heel gelijkmatig en behouden hun smakelijk ogende glanzende korst. En ze blijven langer vers.

Hete lucht/Hete lucht vochtig

Wie droomt er niet van om op twee etages tegelijkertijd te bakken? Of twee bakplaten met koekjes of flan in één oven samen te bakken? Door de optimale circulatie van hete lucht en de ventilatie in de oven lukt dat probleemloos. Het programma Hete lucht vochtig is speciaal bedoeld voor ovenschotels en soufflés, want het gaarproces gaat in deze stand sneller en ze drogen niet uit.

AutoBraad met CSS

Menu’s lopen helemaal automatisch
Met het programma AutoBraad hoeft u niet langer de kookduur, temperatuur, bereidingswijze en de hoeveelheid in te voeren. De unieke sensortechnologie van het Climate Control System (CCS) detecteert automatisch het gewicht en de omvang van het menu en kiest vervolgens automatisch de beste volgorde van de verschillende bereidingswijzen, met de juiste temperatuur en tijdsduur. En u weet precies wanneer het gerecht klaar zal zijn.