Falafel met yoghurtsaus

  •  PDF downloaden
voor 16 stuks

Falafel

250 g kikkererwten
500 ml water
De kikkererwten over nacht in een bak met water weken.
25 g ui
1 knoflookteen
½ chilipeper, vers
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
olijfolie
6 takjes peterselie, glad blad
2 tl bloem
30 g olijfolie
½ citroen, sap
zout
De kikkererwten de volgende dag zeven, met schoon water afspoelen en goed laten afdruipen.
De uien en de knoflook schillen en in kleine blokjes snijden. De chilipeper fijn snijden. Het komijnzaad en het korianderzaad in een vijzel pletten. Een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan verhitten en de uien, de knoflook, de komijn en de koriander goudbruin fruiten.
Ovenruimte tot 230°C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine doen, mixen tot het mengsel glad is en op smaak brengen. Met de handen ca. 50 g grote balletjes vormen, op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en met olijfolie bestrijken.
De bakplaat in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the pastry in
Hete lucht & Stoom 230°C gedurende 10 Mins
Hot air 230°C gedurende 5 Mins

Yoghurtsaus

1 komkommer
200 g yoghurt
½ knoflook
4 takjes munt
zout
peper
½ citroen, sap
De komkommer wassen, schillen, uitschrapen en fijn snijden. De komkommer in een kom doen en met zout mengen. Kort laten rusten en het water vervolgens eruit knijpen. De knoflook en de munt fijn hakken en alle ingrediënten voor de saus met elkaar mengen.
De yoghurtsaus met de warme falafelballetjes serveren.

Bakplaat

Hoeveelheid Ingrediënt
1 knoflookteen
25 g ui
30 g olijfolie
1 citroen
4 takjes munt
1 tl komijnzaad
200 g yoghurt
zout
250 g kikkererwten
peper
olijfolie
½ chilipeper
6 takjes peterselie
2 tl bloem
1 komkommer
½ knoflook
1 tl korianderzaad
500 ml water

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.