Caribische viscurry

  •  PDF downloaden

Rijst en vis

300 g basmatirijst
400 ml water
1 tl zout
De basmatirijst, het water en het zout in de porseleinen vorm ⅓ GN doen. De vorm op het rooster op niveau 1 in de koude gaarruimte plaatsen. Stomen.
Steaming 100°C gedurende 20 Mins
350 g vis, bijv. skrei
2 el olijfolie
1 tl currypasta
1 knoflookteen
De knoflook persen. De vis met de olie, de currypasta en de knoflook marineren en in de porseleinen vorm ½ GN doen. De vorm op de geperforeerde gaarplaat plaatsen en op niveau 3 in de hete gaarruimte schuiven. Verder stomen.
Add ingredients
Steaming 100°C gedurende 12 Mins

Curry

1 mango
1 bosui
2 cm gember
3 el currypasta
500 ml kokosmelk
100 g tomaten, gehakt, alternatief: gepelde tomaten
De mango schillen en in stukken snijden. De bosui in ringen snijden. De gember raspen.
De kokosmelk met de currypasta aan de kook brengen. De mango, de bosui, de gember en de tomaten toevoegen en op een laag vuur laten sudderen.
Met de rijst en de vis aanrichten.
  • Porseleinen vorm ½ GN, hoogte 65 mm
  • Rooster
  • Porseleinen vorm ⅓ GN, hoogte 65 mm
  • Geperforeerde gaarplaat 430 × 370 × 25 mm
Hoeveelheid Ingrediënt
2 el olijfolie
1 tl zout
1 knoflookteen
1 bosui
400 ml water
1 mango
3 el currypasta
350 g vis
2 cm gember
500 ml kokosmelk
100 g tomaten
1 tl currypasta
300 g basmatirijst

Reviews (1)

  • Sara I.

    Klantbeoordeling naar Duits

    Empfehlenswert!

    25 januari 2020

    Dieses Rezept schmeckt hervorragend! Schnelle und einfache Zubereitung! Probiert es mal aus, es lohnt sich!

    tekst vertalen