Marokkaanse lamstajine

Voortgang recept
1 el kaneelpoeder
1 el gemberpoeder
1 tl peper, gemalen
1 el paprikapoeder
½ el kurkumapoeder
½ el nootmuskaat, gemalen
2 laurierbladen
1 knoflookteen
1 el olijfolie
½ tl zeezout
	Voor het kruidenmengsel alle ingrediënten met elkaar mengen.

Voortgang recept
500 g lamsbout
1 ui
1 wortel
75 g vruchten, gedroogd, bijv. dadels, abrikozen en rozijnen
1 citroen, sap
2 el peterselie, fijn gehakt
	De ui en de wortel schillen en in blokjes snijden. De gedroogde vruchten in blokjes snijden.
	Ovenruimte tot 190°C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
	De ui, de wortel, de gedroogde vruchten, de citroensap, de peterselie en de lamsbout met het kruidenmengsel mengen tot de kruiden goed verdeeld zijn. Het mengsel in de porseleinen vorm doen en op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Garen.

	Hete lucht & Stoom 190°C gedurende 20 Mins

½ aubergine
1 aardappel
1 el boter
1 el amandelen, geschaafd
zout
peper
	De aardappel schillen en in dunne schijfjes snijden. De aubergine wassen en in dunne schijfjes snijden. De boter smelten.
	Het lam na 20 minuten voorzichtig omroeren. Een laag aubergineschijfjes op de massa leggen en met zout en peper kruiden. Vervolgens een laag aardappelschijfjes op de aubergineschijfjes leggen. Tenslotte met de vloeibare boter bestrijken en nogmaals kruiden.
	De geschaafde amandelen eroverheen strooien. Verder garen.
	Hete lucht & Stoom 190°C gedurende 20 Mins
	De tajine warm serveren.

Uw beoordeling