Kippensoep met shiitake paddenstoelen, gojibessen en rode dadels

  •  PDF downloaden

Bereiding

500 ml water
10 shiitake paddenstoelen, gedroogd
Water aan de kook brengen en de gedroogde shiitake paddenstoelen toevoegen. De pan van het vuur nemen en de paddenstoelen gedurende 10 minuten weken.
20 g gember
1 bosui, groen
6 dadels, rood, gedroogd
1 el gojibessen, gedroogd
4 kippenpoot
1 l water
1 el rijstwijn
De gember schillen en in schijfjes snijden. Het groene gedeelte van de bosui in 5 cm grote stukken snijden. De rode dadels en de gojibessen wassen en samen met de geweekte shiitake paddenstoelen, het weekwater, de gemberschijfjes, de bosui, de kippenpoten, het water en de rijstwijn in de porseleinen vorm doen.
De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.
Hot air humid 140°C gedurende 1 Hrs
1 tl sesamolie
zout
peper
Na het garen sesamolie toevoegen en met zout en peper op smaak brengen.
  • Porseleinen vorm ½ GN, hoogte 65 mm
  • Rooster
Hoeveelheid Ingrediënt
4 kippenpoot
1 l water
1 el rijstwijn
1 el gojibessen
10 shiitake paddenstoelen
20 g gember
500 ml water
zout
1 bosui
6 dadels
1 tl sesamolie
peper

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.