Bessenloempia's met cocoscrème

  •  PDF downloaden

Bessenloempia's

120 g strudeldeeg
150 g bessen, bijv. aalbessen en blauwe bessen, diepgevroren
30 g cocosvlokken
1 el suiker
1 el vanillesuiker
35 g boter
Boter smelten. Het strudeldeeg openvouwen. Ieder strudeldeegvel met boter bestrijken. Alle strudeldeegvellen op elkaar leggen en in 12 stukken delen. De bessen, de cocosvlokken, de suiker en de vanillesuiker hierover verdelen, oprollen en de loempia's met de sluiting naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. De loempia's nogmaals met vloeibare boter bestrijken.
Ovenruimte tot 220°C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
De bakplaat met de bessenloempia's in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the pastry in
Hete lucht & Stoom 220°C gedurende 9 Mins

Cocoscrème

150 g mascarpone
100 ml room
50 g cocosvlokken
50 g poedersuiker
De room opkloppen en samen met de overige ingrediënten met behulp van de mixer tot een schuimige massa kloppen.

Tips

De bessenloempia's kunnen goed voorbereid en tot het bakken in de diepvries bewaard worden.

Bakplaat

Hoeveelheid Ingrediënt
80 g cocosvlokken
50 g poedersuiker
100 ml room
1 el suiker
120 g strudeldeeg
35 g boter
150 g mascarpone
1 el vanillesuiker
150 g bessen

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.