Bramata polenta

  •  PDF downloaden

Bereiding

200 g Bramata polenta
500 ml gevogeltebouillon
300 ml volle melk
Bramata, gevogeltebouillon en volle melk in de porseleinen vorm doen en met vershoudfolie afdekken.
De porseleinen vorm op niveau 2 in de koude gaarruimte plaatsen. Stomen.
Power-Steaming 100°C gedurende 27 Mins
100 g boter
2 takjes rozemarijn
2 knoflooktenen
80 g Parmezaanse kaas, geraspt
zout
peper
Boter in een pan licht bruin laten worden. De knoflooktenen licht pletten en samen met de takjes rozemarijn toevoegen en op middelhoog vuur laten sudderen.
De boter vóór het serveren door een zeef in de polenta gieten en de kaas eronder scheppen. De polenta roeren tot deze smeuïg is. Naar smaak met peper en zout kruiden.
  • Rooster
  • Porseleinen vorm ⅓ GN, hoogte 65 mm
Hoeveelheid Ingrediënt
zout
200 g Bramata polenta
peper
2 knoflooktenen
80 g Parmezaanse kaas
2 takjes rozemarijn
100 g boter
500 ml gevogeltebouillon
300 ml volle melk

Reviews

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.